Mở quán ăn sáng đang là lựa chọn kinh doanh hấp dẫn nhờ nhu cầu ổn định và chi phí đầu tư tương đối thấp. Tuy nhiên, nhiều nhà đầu tư vẫn băn khoăn về vốn ban đầu cần chuẩn bị và lợi nhuận thực tế khi vận hành quán ăn sáng trong năm 2026. Hiểu rõ các yếu tố này sẽ giúp chủ quán lập kế hoạch tài chính chính xác và giảm rủi ro kinh doanh.
1. Vốn đầu tư ban đầu
1.1. Chi phí mặt bằng và trang thiết bị
Vốn đầu tư cho quán ăn sáng thường phụ thuộc vào quy mô và vị trí:
- Mặt bằng: Quán nhỏ vỉa hè có thể chỉ cần vài chục triệu thuê hoặc mua bàn ghế và sửa chữa cơ bản. Khu vực trung tâm, gần trường học hoặc văn phòng có chi phí thuê cao hơn, dao động từ 15 – 50 triệu/tháng tùy vị trí.
- Trang thiết bị: Bếp, nồi niêu, tủ lạnh, bàn ghế, dụng cụ chế biến cơ bản, ước tính khoảng 30 – 70 triệu đồng cho quán vừa và nhỏ.
Tổng vốn ban đầu thường dao động 100 – 200 triệu đồng cho quán ăn sáng quy mô nhỏ đến vừa. Với mô hình nhượng quyền, chi phí có thể tối ưu hơn nhờ có sẵn hệ thống vận hành và hỗ trợ setup.
Tổng vốn ban đầu thường dao động 100 – 200 triệu đồng cho quán ăn sáng quy mô nhỏ đến vừa. Ảnh Internet
1.2. Nguyên liệu và nhân sự
- Nguyên liệu ban đầu: khoảng 10 – 20 triệu đồng, tùy loại thực phẩm và menu.
- Nhân sự: Nếu thuê 2 – 3 nhân viên phục vụ và chế biến, chi phí lương khoảng 6 – 10 triệu/người/tháng, chưa kể bảo hiểm và phụ cấp.
Việc lên kế hoạch chi tiết giúp nhà đầu tư tránh tình trạng thiếu vốn lưu động, đảm bảo vận hành trơn tru từ những ngày đầu khai trương.
2. Lợi nhuận thực tế
2.1. Doanh thu trung bình
Doanh thu quán ăn sáng phụ thuộc vào lượng khách, giá bán trung bình và menu:
- Quán nhỏ vỉa hè: phục vụ 100 – 150 khách/ngày, giá trung bình 25.000 – 35.000 đồng/suất, doanh thu khoảng 2,5 – 5 triệu/ngày.
- Quán quy mô vừa: phục vụ 200 – 300 khách/ngày, giá trung bình 30.000 – 50.000 đồng/suất, doanh thu khoảng 6 – 12 triệu/ngày.
Tùy theo khu vực, địa điểm và thương hiệu, doanh thu có thể thay đổi đáng kể.
2.2. Chi phí vận hành
Chi phí vận hành gồm: nguyên liệu, nhân sự, điện nước, marketing, khấu hao trang thiết bị, dao động 30 – 50% doanh thu tùy quy mô.
2.3. Lợi nhuận thực tế
Sau khi trừ chi phí, quán ăn sáng có thể đạt lợi nhuận tối đa 20 – 40% doanh thu, nghĩa là:
- Quán nhỏ: 500.000 – 1,5 triệu/ngày.
- Quán vừa: 2 – 5 triệu/ngày.
Với mô hình ổn định, lợi nhuận có thể thu hồi vốn trong 6 – 12 tháng, tùy lượng khách và quản lý chi phí hiệu quả.
Sau khi trừ chi phí, quán ăn sáng có thể đạt lợi nhuận tối đa từ 20 – 40% doanh thu. Ảnh Internet
Mở quán ăn sáng năm 2026 vẫn là mô hình kinh doanh hấp dẫn với vốn đầu tư vừa phải và lợi nhuận thực tế ổn định. Thành công phụ thuộc vào việc lựa chọn địa điểm hợp lý, kiểm soát chi phí, tối ưu menu và dịch vụ, đồng thời xây dựng thương hiệu uy tín để thu hút khách trung thành. Việc lập kế hoạch tài chính chi tiết ngay từ đầu sẽ giúp chủ quán vận hành trơn tru và đạt lợi nhuận bền vững trong năm đầu tiên.
Zalo
Messenger
Youtube
Instagram
Tiktok