So sánh đầu tư nhượng quyền cửa hàng ăn sáng và quán cà phê – Đâu là lựa chọn tối ưu?

Nhượng quyền kinh doanh là hình thức đầu tư hấp dẫn, đang dần “nở rộ” tại Việt Nam. Bởi hình thức này giúp nhà đầu tư giảm bớt rủi ro và dễ thành công hơn. Trong ngành F&B, nổi bật nhất là nhượng quyền cửa hàng ăn sáng và quán cà phê. Vậy giữa hai mô hình này, đâu mới là lựa chọn tối ưu? Mời bạn cùng 1 Phút 30 Giây tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Nhu cầu thị trường về ăn sáng và uống cà phê

Nhu cầu ăn uống của người dân Việt Nam rất lớn, đặc biệt là về ăn sáng và uống cà phê giải trí. Sau đây, 1 Phút 30 Giây xin đưa ra một vài nhận xét cụ thể về nhu cầu của 2 lĩnh vực này: 

1.1. Cửa hàng ăn sáng

Đối với người Việt, bữa sáng là một trong những bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Bữa ăn này giúp cung cấp năng lượng để đảm bảo mọi hoạt động cho cả buổi sáng. Do đó, nhu cầu ăn sáng của người Việt rất ổn định và thường xuyên. 

Các món ăn phổ biến thường được người dùng lựa chọn gồm bánh mì, hủ tiếu, phở, xôi… Và thời gian ăn sáng sôi nổi nhất là vào khung giờ từ 5-10 giờ sáng. 

Cửa hàng ăn sáng. Ảnh Internet

2.2. Quán cà phê

Nhu cầu uống cà phê của người Việt rất mạnh mẽ. Thời gian thưởng thức cà phê cũng không gói gọn vào buổi sáng, mà còn vào buổi trưa, chiều hoặc tối. Người tiêu dùng thường bị thu hút bởi những quán cà phê có thức uống đa dạng, không gian thoáng mát, mạng wifi mạnh… Điều này giúp họ có được nơi chốn tuyệt vời để ngồi thư giản, học tập hoặc làm việc. Ngoài ra, họ dễ dàng bị thu hút bởi những quá có chương trình khuyến mãi và sự kiện hấp dẫn. 

Như vậy, nhu cầu uống cà phê mạnh mẽ hơn, thời gian kinh doanh nhiều hơn. Đồng thời, có khả năng tạo doanh thu cao bởi có nhiều sản phẩm kinh doanh hơn. 

Quán cà phê. Ảnh Internet

2. Vốn đầu tư ban đầu

Vốn đầu tư ban đầu cũng là một yếu tố cần xem xét khi so sánh đầu tư nhượng quyền vào cửa hàng ăn sáng hay quán cà phê. Theo các khảo sát cho thấy, chi phí đầu tư ban đầu của 1 cửa hàng ăn sáng thấp hơn nhiều so với 1 quán cà phê. Bởi cửa hàng ăn sáng không yêu cầu về mặt bằng, đầu tư không gian quán hay trang trí phức tạp. Đặc biệt, chi phí nguyên liệu thấp và rất dễ kiểm soát chi phí.

Vốn đầu tư ban đầu. Ảnh Internet

Ngược lại, đối với quán cà phê, bạn cần “chi mạnh” vào không gian, nội thất, thiết bị pha chế, âm thanh, ánh sáng. Thêm vào đó, nguyên liệu pha chế rất đa dạng, cần nhập hàng và thay đổi liên tục. Từ đó, chi phí đầu tư có thể “đôn lên” nhiều lần. Đặc biệt, phí nhượng quyền quán cà phê có thể cao gấp đôi hoặc gấp ba cửa hàng ăn sáng.

3. Khả năng sinh lời và lợi nhuận

• Về phần cửa hàng ăn sáng: biên lợi nhuận thường dao động từ 15% - 20% tùy món ăn. Thời gian kinh doanh ngắn (chỉ từ 3-5 tiếng buổi sáng), nhưng doanh thu ổn định và cao. Nếu bạn biết cách tối ưu chi phí nguyên liệu và nhân sự, khả năng thu hồi vốn rất nhanh, chỉ khoảng 3-6 tháng kinh doanh. 
• Về phần quán cà phê: Biên lợi nhuận có thể lên đến 30% - 40% nhờ vào giá bán trung bình cao hơn. Doanh thu phân bố đều trong ngày, ít bị ảnh hưởng bởi một khung giờ cố định. Các sản phẩm như cà phê, trà sữa, bánh ngọt có thể kết hợp bán theo combo để gia tăng doanh thu.

Như vậy, kinh doanh nhượng quyền quán cà phê sẽ có khả năng sinh lời lâu dài hơn. Tuy nhiên, bạn cần đầu tư bài bản và được phát triển bởi thương hiệu mạnh.

Khả năng sinh lời và lợi nhuận. Ảnh Internet

4. Đối tượng khách hàng

• Cửa hàng ăn sáng: Khách hàng chính là dân văn phòng, học sinh, sinh viên – những người cần bữa sáng nhanh, tiện lợi và giá cả hợp lý.
• Quán cà phê: Đối tượng khách hàng đa dạng hơn, từ giới trẻ, nhân viên văn phòng đến những người cần không gian làm việc, họp mặt.

Đối tượng khách hàng. Ảnh Internet

Nhượng quyền cửa hàng ăn sáng và quán cà phê - Đâu là lựa chọn tối ưu?

• Nếu bạn có nguồn vốn nhỏ và muốn thu hồi vốn nhanh: Nhượng quyền cửa hàng ăn sáng là lựa chọn an toàn, dễ quản lý và ít rủi ro.
• Nếu bạn muốn đầu tư lâu dài, xây dựng thương hiệu mạnh: Nhượng quyền quán cà phê có tiềm năng sinh lời cao hơn, đặc biệt khi bạn có thể kết hợp nhiều loại sản phẩm và mở rộng khung giờ kinh doanh.

Việc lựa chọn đầu tư nhượng quyền cửa hàng ăn sáng hay quán cà phê phụ thuộc vào nguồn vốn, đối tượng khách hàng mục tiêu và chiến lược kinh doanh dài hạn. Cả hai mô hình đều có ưu và nhược điểm riêng, quan trọng là cách bạn tối ưu hóa từng yếu tố để đạt được hiệu quả cao nhất.