Ngành F&B là một trong những lĩnh vực kinh doanh hấp dẫn và phát triển nhanh tại Việt Nam. Trong đó, nhượng quyền F&B được xem là “con đường tắt” giúp nhà đầu tư nhanh chóng thành công.
Tuy nhiên, cũng có không ít người đã thất bại vì mắc phải các sai lầm cơ bản khi đầu tư nhượng quyền F&B. Vậy, các sai lầm đó là gì? Mời bạn đọc ngay bài viết sau để tránh rủi ro và nâng cao cơ hội thành công.
1. Chọn thương hiệu chỉ dựa vào độ nổi tiếng
Sai lầm lớn nhất của các nhà đầu tư là chọn thương hiệu chỉ dựa vào độ nổi tiếng, thay vì phân tích để tìm ra một thương hiệu phù hợp. Có thể, thương hiệu đang “hot” sẽ thu hút nhiều khách hàng. Tuy nhiên, về lâu dài thương hiệu này có thể sẽ phát triển không bền vững hoặc chưa phù hợp với khu vực bạn định kinh doanh.
Chính vì vậy, trước khi quyết định, bạn cần phân tích và giải đáp các vấn đề sau:
- Thị trường mục tiêu có phù hợp với sản phẩm của thương hiệu bạn muốn chọn hay không?
- Giá bán có tương thích với thu nhập của khách hàng địa phương?
- Văn hóa và thói quen ăn uống của khách hàng tại khu vực bạn định kinh doanh có phù hợp?
Việc phân tích và đánh giá kỹ càng sẽ giúp bạn giảm thiểu rủi ro một cách tối đa. Từ đó, nâng cao cơ hội thành công hơn trên lộ trình nhượng quyền F&B.
Sai lầm lớn nhất của các nhà đầu tư là chọn thương hiệu chỉ dựa vào độ nổi tiếng. Ảnh Internet
2. Đánh giá sai chi phí đầu tư ban đầu
Nhiều người chỉ nhìn vào chi phí nhượng quyền được thương hiệu công bố mà quyết định “xuống tiền” đầu tư. Đây thực sự là hành động sai lầm. Bởi phần chi phí mà thương hiệu công bố chỉ là phí nhượng quyền + trang thiết bị. Ngoài phần chi phí này nhà đầu tư còn cần chi trả các phí khác như mặt bằng, nhân sự, nguyên vật liệu, marketing…
Việc đánh giá sai chi phí đầu tư ban đầu này dễ dẫn đến tình trạng thiếu vốn. Từ đó, khiến hoạt động kinh doanh dễ bị gián đoạn. Để hạn chế tình trạng này, bạn nên dự trù thêm ít nhất 20–30% ngân sách so với con số trong hợp đồng – Đây được xem là khoản dự phòng cho các tình huống phát sinh.
Đánh giá sai chi phí đầu tư ban đầu. Ảnh Internet
3. Chọn sai địa điểm kinh doanh
Trong ngành F&B, “địa điểm kinh doanh là yếu tố sống còn”. Một thương hiệu mạnh vẫn có thể thất bại nếu mở cửa hàng ở nơi ít người qua lại hoặc không đúng tệp khách hàng mục tiêu. Nhà đầu tư cần khảo sát kỹ khu vực, phân tích lưu lượng khách, thói quen di chuyển, sức mua và cả đối thủ xung quanh. Chọn sai địa điểm là một trong những sai lầm tốn kém và khó khắc phục nhất.
4. Thiếu kiến thức quản lý và vận hành
Nhiều nhà đầu tư nghĩ rằng mua nhượng quyền nghĩa là “ngồi không thu lợi nhuận”, vì mọi thứ đã có thương hiệu lo. Thực tế, khi nhượng quyền, thương hiệu chỉ cung cấp mô hình, còn sự thành công vẫn phụ thuộc phần lớn vào khả năng quản lý tại chỗ của bạn. Nếu thiếu kỹ năng quản trị nhân sự, kiểm soát chi phí, chất lượng dịch vụ, bạn dễ gặp phải tình trạng mất khách và giảm doanh thu.
Thiếu kiến thức về quản lý và vận hành. Ảnh Internet
5. Không tuân thủ quy trình thương hiệu
Một số nhà đầu tư vì muốn tiết kiệm chi phí hoặc sáng tạo riêng nên tự ý thay đổi công thức món ăn, cắt giảm quy trình phục vụ, thậm chí nhập nguyên liệu khác. Điều này có thể làm giảm chất lượng sản phẩm, gây mất niềm tin khách hàng và vi phạm hợp đồng nhượng quyền. Đầu tư F&B theo mô hình nhượng quyền đòi hỏi sự kỷ luật và đồng bộ để đảm bảo trải nghiệm của khách hàng luôn nhất quán.
6. Bỏ qua chiến lược marketing tại khu vực kinh doanh
Dù thương hiệu đã có uy tín, bạn vẫn cần các hoạt động marketing phù hợp với địa phương mình kinh doanh. Nếu chỉ dựa vào tên tuổi của thương hiệu mà không có thêm các chương trình quảng bá, kết nối cộng đồng hoặc ưu đãi riêng, cửa hàng của bạn khó tạo được sự khác biệt.
Bỏ qua chiến lược marketing tại khu vực kinh doanh. Ảnh Internet
Nhượng quyền F&B là một hướng đi tiềm năng, nhưng không hề dễ dàng như nhiều người vẫn nghĩ. Những sai lầm như chọn thương hiệu không phù hợp, đánh giá sai chi phí, chọn nhầm địa điểm hay thiếu kiến thức vận hành… đều có thể khiến bạn phải trả giá đắt. Muốn thành công, nhà đầu tư cần nghiên cứu kỹ lưỡng, chuẩn bị tài chính vững vàng và sẵn sàng đồng hành cùng thương hiệu một cách nghiêm túc.
Zalo
Messenger
Youtube
Instagram
Tiktok