Cách làm bánh mì Sandwich đen thơm ngon cho người ăn kiêng

Bánh mì sandwich đen là một món ăn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng. Món bánh này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn dễ làm và không lo tăng cân. Với kết cấu dai mềm, vị ngọt dịu, sandwich đen thích hợp sử dụng cùng mứt trái cây hoặc bơ đậu phộng. 

Bữa sáng với bánh mì sandwich đen sẽ giúp bữa ăn kiêng của bạn trở nên phong phú và ngon miệng hơn. Mời bạn khám phá công thức làm bữa sáng từ bánh mì sandwich đen thơm ngon cho người ăn kiêng cùng 1 Phút 30 Giây nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh mì sandwich đen

Để thực hiện thành công món bánh mì sandwich đen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Bột mì nguyên cám: 420 gram
• Men nở instant: 6 gram
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước ấm (khoảng 40 độ C): 350 ml
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Dầu oliu: 45 ml

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich đen. Ảnh Internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh mì sandwich đen

Để hoàn thiện món bánh mì sandwich đen, bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cần trộn đều 420 gram bột mì nguyên cám, 6 gram men nở instant và 1 muỗng cà phê muối trong một tô lớn. 

Ở bước này, bạn không nên cho muối trực tiếp lên men nở. Vì điều này có thể khiến men chết hoặc hoạt động yếu đi. Do đó, bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào. Nếu bạn không sử dụng men khô instant, hãy kích hoạt men trước bằng cách cho vào nước ấm (khoảng 32 - 38 độ C, không quá 40 độ C). Sau đó, dùng đũa khuấy đều và để yên khoảng 5-10 phút cho men nở thành mảng.

Tiến hành trộn bột. Ảnh Internet

Bước 2: Nhào bột 

Chuẩn bị một ly nước ấm khoảng 350ml. Sau đó, cho vào ly khoảng 2 muỗng canh mật ong, 45 ml dầu oliu và khuấy đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước này vào bột khô và bắt đầu nhào bột.
Nếu bạn có máy nhào bột, hãy mở máy ở tốc độ 2 và từ từ cho hỗn hợp nước vào, nhào trong 8 phút. Sau đó, tăng tốc độ lên số 4 và nhào thêm 2 phút nữa cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.

Nhào bột. Ảnh Internet

Nếu không có máy, bạn có thể nhào bột bằng tay theo kỹ thuật Folding and Stretching trong khoảng 15-20 phút. Kỹ thuật này giúp tạo độ đàn hồi tốt cho bột và giúp bánh nở mềm mịn hơn. 

Để nhận biết bột đã đạt yêu cầu, bạn có thể dùng phương pháp Windowpane Test. Ngắt một miếng bột nhỏ, kéo dãn. Nếu bột tạo thành màng mỏng mà không bị rách, có nghĩa là bạn đã thành công. 

Bước 3: Ủ bột

Thoa một ít dầu oliu vào trong thành tô. Sau đó, vê tròn khối bột và đặt vào trong tô. Đậy kín và ủ bột ở nhiệt độ thường trong khoảng 1 tiếng 30 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Ủ bột. Ảnh Internet

Bước 4: Tạo hình bánh sandwich

Ở bước này, bạn cần lấy một ít bột khô phủ lên bàn. Sau đó, lấy bột đã ủ xong để lên bàn và nhào sơ để loại bỏ bọt khí. Tiếp theo, dùng tay gấp các mép bột lại và lăn thành hình trụ dài. Thoa dầu oliu vào khuôn nướng và đặt khối bột vào, đậy kín khăn và ủ thêm lần 2 trong 30 phút.

Tạo hình bánh sandwich. Ảnh Internet

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 25-30 phút. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Nướng bánh. Ảnh Internet

Với 5 bước như trên, bạn đã hoàn thành chiếc bánh mì sandwich đen. Bánh thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của bột mì nguyên cám, mềm xốp và có độ dai cao. Bánh có vị ngọt nhẹ, dễ ăn và ngon hơn khi ăn kèm với mứt trái cây, bơ đậu phộng. Món bánh này không chỉ ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng, giúp bạn duy trì cân nặng và sức khỏe tốt.

Bánh thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của bột mì nguyên cám, mềm xốp và có độ dai cao. Ảnh Internet

3. Cách bảo quản bánh mì sau khi chế biến

Bánh mì sandwich đen có thể được bảo quản ở nhiệt độ thường trong 2-3 ngày. Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ bánh được 1 tuần. Ngoài ra, nếu bạn muốn lưu trữ lâu hơn, hãy đặt bánh vào ngăn đông của tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể lên đến 1 tháng. Khi ăn, chỉ cần nướng lại là bánh sẽ mềm và thơm ngon như mới.

Chúc bạn thực hiện thành công với món bánh mì sandwich đen ngon miệng và bổ dưỡng này!