Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng không ít người Việt lại đang “vô tình hủy hoại” sức khỏe tim mạch chỉ vì những thói quen ăn sáng sai lầm.
Theo bác sĩ tim mạch người Mỹ Sanjay Bhojraj, sau hơn 20 năm điều trị cho bệnh nhân mắc các bệnh về mạch máu và rối loạn chuyển hóa, ông nhận thấy nguyên nhân khiến nhiều người bị bệnh tim không nằm ở việc ít vận động, mà ở chính những món ăn sáng tưởng chừng vô hại.
Dưới đây là 9 loại thực phẩm ăn sáng nằm trong “danh sách đen” của bác sĩ tim mạch, nhưng lại xuất hiện thường xuyên trong bữa sáng của người Việt:
1. Ngũ cốc và bánh ngọt nhiều đường
Bánh ngũ cốc, bánh quy hay bánh ngọt được nhiều người xem là bữa sáng nhanh gọn và tiện lợi. Tuy nhiên, chúng lại chứa lượng đường tinh luyện cao, khiến đường huyết tăng vọt rồi giảm nhanh. Từ đó, gây mệt mỏi và uể oải giữa buổi. Về lâu dài, việc ăn thường xuyên các món này làm tăng nguy cơ tiểu đường, béo phì và bệnh tim mạch.
Thay vào đó, hãy chọn cháo yến mạch hoặc bánh mì nguyên cám để duy trì năng lượng ổn định.
Bánh ngũ cốc, bánh quy hay bánh ngọt được nhiều người xem là bữa sáng nhanh gọn và tiện lợi. Ảnh Internet
2. Thịt nguội, xúc xích và đồ hộp
Những thực phẩm tiện lợi này chứa nhiều nitrit và nitrat, các chất có thể chuyển hóa thành hợp chất gây ung thư. Việc dùng thường xuyên còn khiến huyết áp tăng và thành mạch máu bị tổn thương.
Lựa chọn tốt hơn là ức gà, cá hấp hoặc thịt nạc luộc – vừa đủ đạm, vừa an toàn cho tim mạch.
3. Nước ngọt, trà sữa và cà phê nhiều đường
Một ly trà sữa hay nước ngọt buổi sáng có thể khiến bạn tỉnh táo tức thời, nhưng thực tế lại làm đường huyết tăng nhanh, gây chóng mặt, mệt mỏi. Cà phê pha sẵn hoặc cà phê sữa đặc cũng là “bom đường” tiềm ẩn.
Hãy chuyển sang cà phê đen nguyên chất hoặc nước chanh ấm, giúp tỉnh táo mà không gây hại cho tim.
Uống nước ngọt trước khi ăn sáng có thể khiến đường huyết tăng nhanh, gây chóng mặt, mệt mỏi. Ảnh Internet
4. Đồ chiên rán như bánh rán, quẩy, trứng chiên nhiều dầu
Đây là nhóm thực phẩm phổ biến nhất trong bữa sáng của người Việt. Tuy nhiên, dầu chiên lại nhiều lần ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra hợp chất oxy hóa có hại, làm tăng nguy cơ xơ vữa và đột quỵ.
Do đó, hãy ưu tiên món hấp, luộc hoặc nướng nhẹ bằng dầu ô liu để tốt hơn cho tim.
5. Tinh bột tinh chế
Bánh mì trắng, mì ăn liền hay cơm trắng là những thực phẩm giàu tinh bột nhanh tiêu hóa, khiến đường huyết tăng đột ngột rồi tụt nhanh. Điều này làm cơ thể mệt mỏi và dễ tích mỡ.
Hãy thay bằng gạo lứt, cháo đậu hoặc bánh mì nguyên cám để cung cấp năng lượng bền vững hơn.
6. Bơ thực vật và phô mai chế biến
Dù tạo hương vị béo ngậy hấp dẫn, bơ thực vật lại chứa chất béo chuyển hóa (trans fat) – “kẻ thù” số một của tim mạch. Loại chất béo này làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL).
Hãy chọn bơ động vật hoặc dầu ô liu nguyên chất nếu muốn thêm vị béo mà vẫn an toàn.
7. Đồ chay chiên rán, nhiều dầu và gia vị
Ăn chay chưa chắc đã tốt nếu bạn chiên rán quá nhiều hoặc tẩm ướp đậm muối và nước tương. Những món chay kiểu này lại chứa nhiều natri và dầu công nghiệp, gây tăng huyết áp và viêm mạch máu.
Giải pháp là rau củ luộc, hấp hoặc đậu phụ nấu đơn giản để giữ trọn lợi ích của việc ăn chay.
8. Các món kho, rang mặn
Cơm sáng với thịt rang, cá kho hay trứng chiên mắm là thói quen quen thuộc. Tuy nhiên, các món này lại chứa hàm lượng muối cao gấp đôi nhu cầu khuyến nghị. Ăn thường xuyên khiến tim và thận chịu áp lực lớn, làm tăng huyết áp.
Nếu vẫn muốn ăn, hãy giảm muối, thêm rau luộc hoặc canh nhạt để cân bằng dinh dưỡng.
9. Cà phê sữa, cà phê kem hương vị
Nhiều người chuộng ly cà phê sữa đặc hoặc cà phê kem buổi sáng, nhưng đây thực ra là “bom đường” thật sự. Chúng chứa đường tinh luyện, chất béo bão hòa và hương liệu nhân tạo, dễ gây mỡ máu và viêm mạch.
Thay bằng cà phê đen pha loãng hoặc sữa hạt không đường – vừa ngon, vừa bảo vệ tim mạch.
Bác sĩ Sanjay Bhojraj khuyến nghị, để bảo vệ tim mạch, hãy bắt đầu bằng việc chọn bữa sáng thật sự “sạch”: ít muối, ít đường, không chiên rán, ưu tiên rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và đạm lành mạnh. Một bữa sáng nhẹ, đúng cách có thể không chỉ giúp bạn tỉnh táo cả ngày mà còn giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch về lâu dài.
Zalo
Messenger
Youtube
Instagram
Tiktok