5 lời khuyên cho người hay ăn trứng vào bữa sáng

Trứng là một trong những thực phẩm quen thuộc xuất hiện trong bữa sáng của nhiều gia đình. Chỉ với vài phút chế biến, bạn đã có ngay một món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể nạp năng lượng để bắt đầu ngày mới. Không chỉ tiện lợi, trứng còn phù hợp với nhiều cách chế biến như luộc, chiên, ốp la hay kết hợp cùng bánh mì, salad và rau củ.

Tuy nhiên, ăn trứng đúng cách cũng quan trọng không kém việc bổ sung trứng vào thực đơn hằng ngày. Những thói quen như bỏ lòng đỏ, ăn trứng chưa chín kỹ hay kết hợp với thực phẩm chế biến sẵn có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những lời khuyên từ các chuyên gia giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của trứng trong bữa sáng.

1. Ăn trứng đúng cách để hấp thu trọn vẹn giá trị dinh dưỡng

Trứng được xem là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích, bạn cần lưu ý đến cách lựa chọn và chế biến.

1.1. Đừng vội bỏ lòng đỏ vì lo ngại cholesterol

Nhiều người chỉ ăn lòng trắng và bỏ phần lòng đỏ vì cho rằng đây là nguyên nhân làm tăng cholesterol trong máu. Thực tế, các nghiên cứu hiện nay cho thấy cholesterol trong thực phẩm không ảnh hưởng quá lớn đến cholesterol máu ở đa số người khỏe mạnh.

Ngược lại, lòng đỏ lại chứa phần lớn các dưỡng chất quý như choline, vitamin D, vitamin A, lutein, zeaxanthin và omega-3. Đây đều là những chất có vai trò quan trọng đối với não bộ, thị lực, hệ thần kinh và sức khỏe tim mạch.

Với người trưởng thành khỏe mạnh, việc ăn từ một đến hai quả trứng nguyên quả mỗi ngày trong chế độ ăn cân bằng hoàn toàn có thể mang lại nhiều lợi ích.

Lòng đỏ trứng chứa phần lớn các dưỡng chất quý như choline, vitamin D, vitamin A... Ảnh Internet

1.2. Hạn chế ăn trứng chưa chín kỹ

Trứng lòng đào được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo và mềm. Tuy nhiên, nếu trứng chưa được nấu chín hoàn toàn, nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella vẫn có thể xảy ra.

Loại vi khuẩn này là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc sốt. Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu là nhóm đối tượng cần đặc biệt lưu ý.

Nếu muốn đảm bảo an toàn, bạn nên nấu trứng chín hoàn toàn hoặc sử dụng trứng có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản đúng tiêu chuẩn khi lựa chọn ăn lòng đào.

Trứng chưa được nấu chín hoàn toàn có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella. Ảnh Internet

2. Kết hợp trứng với thực phẩm phù hợp để bữa sáng cân bằng hơn

Mặc dù trứng rất giàu dinh dưỡng nhưng nếu kết hợp không đúng cách, bữa sáng vẫn có thể chứa quá nhiều chất béo bão hòa hoặc thiếu các nhóm chất cần thiết.

2.1. Hạn chế ăn cùng thịt chế biến sẵn

Một bữa sáng với trứng, xúc xích, thịt xông khói hoặc jambon khá phổ biến nhưng lại làm tăng lượng natri và chất béo bão hòa nạp vào cơ thể.

Việc tiêu thụ thường xuyên các loại thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp và nhiều bệnh mạn tính khác. Vì vậy, thay vì kết hợp với các món nhiều dầu mỡ, bạn nên ưu tiên những thực phẩm tươi và ít qua chế biến.

2.2. Bổ sung thêm rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt

Một bữa sáng cân bằng nên có đầy đủ protein, chất xơ, vitamin và tinh bột tốt. Khi ăn trứng cùng rau xanh, cà chua, dưa leo, trái cây hoặc bánh mì nguyên cám, cơ thể sẽ được bổ sung thêm chất xơ giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Đây cũng là cách giúp bữa sáng trở nên đa dạng và cung cấp nguồn năng lượng ổn định cho cả buổi sáng.

Ăn trứng cùng rau xanh, cà chua, dưa leo để bổ sung chất xơ. Ảnh Internet

3. Bảo quản trứng đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm

Chất lượng của trứng không chỉ phụ thuộc vào nguồn gốc mà còn liên quan đến cách bảo quản sau khi mua về.

3.1. Không nên rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh

Nhiều người có thói quen rửa sạch trứng ngay sau khi mua vì nghĩ rằng sẽ vệ sinh hơn. Tuy nhiên, lớp màng tự nhiên bên ngoài vỏ trứng có tác dụng ngăn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.

Việc rửa trứng quá sớm có thể làm mất lớp bảo vệ này và khiến vi khuẩn dễ xâm nhập hơn trong quá trình bảo quản. Các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên rửa trứng ngay trước khi chế biến.

Không nên rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh. Ảnh Internet

3.2. Bảo quản đúng để kéo dài thời gian sử dụng

Khi đặt trứng trong tủ lạnh, nên để phần đầu nhọn hướng xuống dưới. Cách sắp xếp này giúp lòng đỏ giữ đúng vị trí, hạn chế không khí xâm nhập và góp phần kéo dài thời gian bảo quản.

Bên cạnh đó, hãy sử dụng trứng trong thời gian khuyến nghị và ưu tiên mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Kết luận

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến và rất phù hợp cho bữa sáng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn nên ăn cả lòng đỏ, hạn chế trứng chưa chín kỹ, kết hợp với rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Một bữa sáng cân bằng không chỉ giúp cơ thể có đủ năng lượng mà còn góp phần duy trì sức khỏe lâu dài. 1 Phút 30 Giây luôn khuyến khích lựa chọn những bữa sáng nhanh chóng - tiện lợi - đủ dinh dưỡng, giúp bạn và gia đình bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng và tinh thần tích cực.